Para o Verão sabem bem sobremesas doces mas mais frescas por isso decidi fazer uma receita de Panna Cota de Caramelo (ou panacota na variação portuguesa) com frutos silvestres e licor Tia Maria. Enjoy!
Tempo de preparação: 15 min
Ingredientes para 4 taças:
Para a panna cota:
2 pacotes de natas
meia chávena de leite
5 folhas de gelatina
150 gr de açúcar amarelo
150 gr de açúcar amarelo
1 colher de café de aroma de baunilha
2 colheres de sopa de licor Tia Maria ou outro licor 'acafézado'
Para o topping de frutos silvestres:
1 pacote de frutos silvestres congelados
6 folhas de hortelã
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de licor Tia Maria
Num tacho colocar o açúcar no fundo e verter homogeneamente o licor por cima. Deixar levantar fervura e caramelizar até a cor ficar dourada. Tirar do lume e juntar as natas, sempre mexendo para não coalhar. De seguida juntar o leite, o licor, o aroma de baunilha e as folhas de gelatina (previamente demolhadas em água e espremidas) até dissolver, em lume brando.
Verter a mistura nas 4 taças e colocar no frigorífico cerca de 2 a 3 horas para solidificar.
Num outro tacho colocar o açúcar, o licor, os frutos silvestres e misturar bem. deixar levantar fervura, envolver bem os ingredientes e deixar cerca de 10 minutos em lume baixo a apurar. Desligar e deixar arrefecer.
Quando a panna cota estiver solidificada verter o preparado de frutos silvestres por cima. Picar as folhas de hortelã e colocar um pouco por cima de cada taça.
Para finalizar a receita levar ao frigorífico cerca de mais 1 hora e a panna cota de caramelo está fresquíssima e pronta a servir!
Bon Appétit,
Piglet
